2010年9月10日星期五

旅遊人生





自從7月初從菲律賓回來, 一直也沒有外遊.......想了又想....以自己現時的情況, 我是否還應如此豪氣?!......可是...理智真的是敵不過"旅行虫"在內心的吶喊, 正所謂道高一尺, 魔高一丈, 我失敗了! 怨就只好怨自己的軟弱和航空公司的Promotions....唉~

10月26日-31日: 韓國(釜山,首爾)賞紅葉
Dragon Air - HK$990


11月26日-29日: 保和島潛水
Cebupacific - HK$396

唉~如此"平"的機票....哪個不心動?!

P.S. 其實距離上次出遊也有4個月之久..同時為2010寫下完美的句號....應該不是太過份吧!! (自我安慰中^__^)

2010年8月29日星期日

雨過了, 何時才天晴?!



渡過了難忘的一星期, 心痛過, 哭過........雨是停了, 但是彩虹什麼時候才會出現呢?

喜歡曾特首在本月28日寫給我們的家書:

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各位市民:

過去幾天,對香港來說,是充滿了震驚、哀傷、憤怒和不解;但同時亦充滿了愛心、關懷、互助和無私奉獻的人性光輝。

星期一在馬尼拉發生的槍手脅持人質事件,導致8名港人死亡,7人受傷。很多市民透過電視直播目睹事發經過,都忍不住流淚,甚至徹夜難眠。

我和出事的家庭一樣,有機會的話,都希望可以趁着假期外遊,和家人共度歡樂時光。但想不到一個冷血、自私的槍手,一次失敗的營救行動,令我們失去了八條寶貴生命,造成了幾個家庭難以彌補的創傷。一夜之間,太太失去丈夫,子女失去父母,白頭人送黑頭人…..。我們原本和這些家庭素不相識,但今日卻好像親人一樣。他們的哀痛,我們感同身受;他們的淚水,刺痛我們每一個人的心。

我會擔心,失去丈夫和女兒的梁太,失去兒子的謝生謝太,失去父親的傅氏一家,怎樣才可以撫平那麼大的創傷呢?

我亦會掛念,綽瑤和政逸失去雙親,日後漫長的成長路如何走下去呢?

其他生還者的心理創傷,什麼時候才會平復呢?

突然而來的橫禍,令原來幸福正常的生活,溫馨密切的親情和人際關係,一下子成為過去,實在叫人難以承受。

《聖經》記載了一件事。耶穌的朋友拉匝祿因病過身。耶穌來到,看到拉匝祿的朋友為他哭泣,自己亦難過得哭起來。即使是天主的兒子,面對人間的生離死別,亦難免百感交集,悲從中來。

面對今次慘劇,我們可以做什麼呢?

我想起《聖經》提到,我們應該「與哭泣的一同哭泣」,意思是與哀傷的人同行,陪伴他們走過一段艱難的日子,盡力幫助和支持他們。

保安局黎棟國副局長日前到馬尼拉安排死傷者返港,連日奔波勞碌。令我最難忘的一個片段,就是他親身探望梁太,搭着她的肩膀,安慰她,和她一齊難過,親身送上的關懷和慰問。

我相信苦難可以將人連繫在一起。透過感受別人的苦難,同聲哀哭,互相扶持,可以稍稍緩和他們的痛苦,給他們一些盼望。正因如此,我們設立網上平台和18區弔唁點,又在前日進行全港默哀,讓市民可以連結在一起,表達哀痛,遙寄思念。我見到市民當日在街上,在車上,甚至在餐廳酒樓,默默悼念。這些溫情暖意,我相信家屬和傷者是感受到的。

在這裏,我呼籲各位特別關心仍然昏迷未醒的梁頌學Jason的情況。他是梁太唯一生還的孩子,我衷心祝願他早日康復。

這次事件亦再次提醒我們生命無常。我們實在應該好好關心家人、朋友,珍惜眼前人。

沉痛悼念死難者之餘,政府各方面的支援工作仍會加緊落實。我們會密切跟進家屬和傷者在生活及心理上的各種需要,盡力給予幫助。

另一方面,我們會繼續與菲律賓政府跟進調查進展。我已經去信亞奎諾總統,要求馬尼拉政府全面、專業地進行調查。調查報告至少要交代幾個重要問題,包括事件發生經過,當局與槍手談判的詳細過程,特別是為什麼菲律賓政府未能答應槍手要求,來換取人質安全釋放;以及警方的行動詳情及背後的考慮;和死傷者致命和受傷的成因。我亦要求,報告必須有足夠事實支持。我相信,只有全面和公正的調查,才能讓香港市民得悉事實的真相,還死傷者一個公道。

這次慘劇帶來了許多哀痛。面對難以理解的冷血和暴力,我們社會要不分種族、不分國籍,互助互愛、彼此支持、團結一致,這樣,才是最有力的回應。


曾蔭權

二○一○年八月二十八日

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正如聖經上提到: 迫害你們的,要祝福;只可祝福,不可詛咒。應與喜樂的一同喜樂,與哭泣的一同哭泣。彼此要同心合意,不可心高妄想,卻要俯就卑微的人。

大部分的香港人已做到"應與喜樂的一同喜樂,與哭泣的一同哭泣", 但人是充滿感情的, 要做到"迫害你們的,要祝福;只可祝福,不可詛咒"......"放下", 並不可能是一時三刻的事~ 這一刻, 對於事件, 我還是未能息懷, 心中的哀痛, 不滿, 依然存在...悲劇的影像還是在腦海裡揮之不去. 渺小的我只有默默的為他們每一個人, 以及能找出真相而禱告.

願早日雨過天晴!

2010年8月25日星期三

終於回家了~

不用怕, 在家有我們, 就把悲傷留在異地, 好好的在你的国度裡快樂的生活下去~

25.8.2010

2010年8月24日星期二

天也為他們哭了.............只想送上一句~ 一路好走!



願離開的早登天國, 健在的勇敢活着.........等著你們回家.

23.8.2010

2010年8月23日星期一

情常在



剛剛在TVB.com上遊走, 竟然發現了一個好節目~ "情常在". 一個有誠意, 有心的節目, 特意在此分享!

P.S. 不明白為什麼這麼好的節目要放到這麼晚才做, 真浪費!!

情常在
星期一至五 11:40PM 高清翡翠台、11:55PM 翡翠台

時間不方便, 還可以在TVB.com重溫~~ (不得不讚一下科技的偉大, 哈~)

2010年8月20日星期五

你懂得愛嗎?



平日十分少看TVB的8:00PM檔 - 天天天晴, 總是覺得十分無聊. 昨天因為要做包包的關係, 坐在電視前, 第一次完完整整的看了一集, 剛巧內容是"婚外情".....不知為什麼有一幕令我印象深刻~~

心姐在餐廳和Kitty(第三者)"講數", 叫她離開那個男人, 不要再等, Kitty說: "如果喜歡一個人也要用值不值得來衡量, 那就已經不是喜歡了!"

聽罷腦子不禁馬上的在想...自己喜歡一個人的時候, 有沒有先想過"值不值得", 然後才去愛? 嗯~~(正在思考中!)~~~我想我還是一頭衝動的白羊, 只要是自己喜歡的, 總是會不理後果的一頭栽進去, 那有時間去深究什麼值不值得, 還要計較什麼的?! 在那刻, 我只知道我愛著"他", 沒什麼比這更重要了!! Kitty說的是對的, 所有的愛情, 如果要先衡量值不值, 那就已經不是真真正正的愛情了, 對嗎?!

P.S. 可惜有時候我們好像還是不能擺脫眾人的眼光, 或更甚的是自己的內心掙扎, 唉~ 對, 差點忘了... Love is complicated...

最後一次, 好嗎?



可能曾經失敗過, 所以很害怕....害怕再一次的失敗! 但是回心一想, 如果就此投降, 那就會變成"永遠"的失敗.....既然如此, 就給自己一次...最後的一次機會吧! Good Luck!

2010年8月18日星期三

懶人都愛的 - 免搓酸奶麥包



喜歡做包包, 因為覺得比做蛋糕, 甜品容易...但是做包包每次都需時頗長, 只是等發酵最少也要2小時! 最近在Youtube找到寶, 就是發現了一個只要用5分鐘加上是免搓的做包食譜(我家沒有做包機, 所以免搓的確省卻了不少麻煩!), 於是馬上一試.........嘩嘩嘩~一個字 - 正! 一定要立刻分享~

材料:
小麥粉 6.5CUP
糖 1.5T
鹽 1.5T
酸牛奶 (Buttermilk) 1CUP (如找不到Buttermilk可以1CUP牛奶加1T白醋)
酵母 1.5T
温水 2CUP

製作:
1. 將糖, 鹽, 酸牛奶, 酵母, 温水拌勻, 備用
2. 加入小麥粉拌勻
3. 麵團"黐手"是正常的, 不用擔心!
4. 讓它於室溫發酵約兩小時 (見圗)


5. 麵團完成
6. 要焗包包時只要灑上麵粉 (防黐手), 割出所需份量, 做型, 用刀於包包上介幾刀, 然後放置40分鐘, 即可! (見圗)


7. 焗爐200C, 焗約20-30分鐘
8. 完成

剩下的麵團可放在冰箱中, 需要時割出所需份量即可, 最多可放7天! 包包是皮脆內軟的口感, 有種酸酸的味道, 像Sour dough, 做三明治, 一流!

幸福 . 幸福



身邊的朋友一個一個的結婚, 生小孩.....真的好幸福, 祝褔你們!

其實.............我也真的很羨慕....~

2010年8月17日星期二

韓國泡菜 김치 第二回


上次製作的泡菜已經吃完(有一些就分給了朋友!), 今次根據上次的調味作出了一些更改!



製作份量: 3棵娃娃菜(比上次多了1棵)
1. 上一次口味比較咸, 所以今次魚露只是用了4t (因為發覺菜浸完鹽水後, 就算用清水洗淨, 菜依然是十分的咸!!!)
2. 想口味甜一些, 這次放了1.5t糖及一個奇異果(切成蓉) (見人家用梨...但家裡沒有, 我覺得用奇異果也應該是同一道理吧! 哈~~)

程序及其他的材料跟上次的一樣! (可參考韓國泡菜 김치的食譜)

溫馨提示: 製作泡菜時最好用手套, 因為辣粉及蒜蓉的味道...真的是太利害了....還把我的指甲也染紅了!! 唉~

燒味部又開爐喇 - 蜜汁叉燒



製作過燒肉, 燻蹄, 燒味部又怎可以少了眾人至愛的"蜜汁叉燒"呢!?

材料:
梅頭肉 $30
鹽 少許
酒 少許
醬油 少許
叉燒醬 3-4T

製作:
1. 梅頭肉洗淨, 切件及抺乾, 備用
2. 將鹽, 酒, 醬油, 叉燒醬拌勻, 然後抺在梅頭肉上最少3小時
3. 焗爐200C, 用上火每邊焗約15分鐘
4. 完成

叉燒剛出爐的樣子~


真是簡單至極, 不妨一試!

2010年8月13日星期五

受不了的熱 - 豆漿香蕉雪糕



這幾個星期, 天氣真是十分的熱...一向不是太喜歡甜食的我也忍不住要吃一口"冰凍, 可口, 低糖, 不膩, 無色素, 無防腐劑, 全天然..."自製的豆漿香蕉雪糕! 製作非常的簡單, 現在就馬上一起做吧!

材料:
香蕉 3只
豆漿 100ml (我用了"金光"的低糖豆漿, 味道不錯!)
幼砂糖 3t
鮮忌廉 100g

製作:
1. 將香蕉用攪拌機打爛, 備用
2. 將鮮忌廉打起, 約3分鐘
3. 將幼砂糖加入豆漿內, 用攪拌器拌勻, 然後加入1和2, 再拌勻
4. 全部拌勻後, 倒入器皿中
5. 放入冰箱冷凍至半凝固狀態, 然後用攪拌器將雪糕拌勻
6. 重覆(5) 3 次, 最後放回冰箱,冷凍至雪糕狀
7. 完成

在享用前, 我在雪糕上灑上咖啡味的cookie (謝謝Corina送的"熊熊"cookie~), 唔...........馬上又想吃喇!

2010年8月10日星期二

呀~ 為什麼?



這陣子好像沒什麼動力去保養自己, 為什麼呢? 可能是心情不大好吧............吃得比以前多, 腩肉就跑出來了....睡得不好, 豆豆也趕著跟我SAY HI~ OMG! 我想是時候要好好打理一下自己,定一個目標可能會是比較有推動力的方法。。。。如果再把過程放上來,嘩!真的是~非常的COOL 哈哈哈。就這樣決定,明天就開始!! 

2010年8月4日星期三

燒味部續篇之"超"簡易的 - 燻蹄



自己覺得"燒肉"吃多了真是有點"肥膩"的感覺(尤其是要自己一人把它消滅...哈!), 還是吃比較"清"一些的燻蹄比較適合!(呀~~~我也知道兩種食物的增肥度其實亦不惶多樣....唯有多跑步控制一下吧!)

菜譜是從網上學到的, 非常簡單, 只是需要一些耐性(要兩天的時間準備呵~), 所以下倘想吃這道菜, 記緊要預早告知囉!

材料:
豬手 只要上段 (忘了重量, 但我買了HK$40)

浸豬手湯料:
薑 3-4片
绍酒 2T
鹽 3T
八角 3粒
花椒 2t

製作:
1. 將豬手洗淨出水, 備用
2. 開一煱水把豬手, 浸豬手湯料放下。 水滾後, 轉小火煮半小時, 熄火, 千萬別開蓋! 浸過夜
3. 第二天, 把豬手反轉, 再煮。水滾後, 轉小火煮15分鐘。 開蓋, 待涼
4. 待涼後, 去骨。 再用保鮮紙把豬手扎實, 使它回復原狀。 可包多層保鮮紙, 越實越好!
5. 扎實後放冰箱, 過夜
6. 第二天, 切片
7. 完成

如想弄那個醋汁, 只要將蒜蓉, 白醋, 糖, 混在一起即可

2010年8月3日星期二

成功率應該蠻高的 - 脆皮燒肉


在網上看到一個製作燒肉的食譜, 覺得頗有趣, 所以決定一試。雖然步驟看似很複雜, 但在製作過程中發覺並不是想像中那般難, 相信成功率應該是蠻高的, 十分值得一試!!!

材料:
五花腩 (忘了重量, 但我買了HK$30)

醬料: (弄醬料時可試味調較味道)
南乳 半磚
绍酒 小許
鹽 小許

製作:
1. 將五花腩洗淨擦乾, 備用
2. 把醬料搓勻, 塗在五花腩的肉上 (不要塗在皮上!)
3. 把五花腩放在器皿內, 在皮上鋪上大量的鹽, 目的是要把皮上多餘的水份拿走(看圖)


4. 把五花腩放冰箱, 不用蓋, 放過夜
5. 第二天, 把五花腩從冰箱拿出, 掃去所有的鹽(盡量掃清, 否則會很咸!), 然後, 在皮上搽一層油
6. 用200C上火, 焗8-10分鐘, 直至皮上有一些小氣泡, 轉上下火, 用170C - 180C, 焗1小時(因各人的焗爐不一, 所以溫度可自行調較)
7. 焗完後, 待涼後切件



8. 完成

個人認為這道菜其實頗適合像我那麼"懶惰"但又愛吃的人, 因為製作簡易, 只要把五花腩放進焗爐, 就可以忙其他的工作, 簡單快捷!!!!!

2010年8月1日星期日

快樂星期六



昨天到西貢遊船河, 陽光, 藍天, 海, 朋友, 笑聲 - 全部準時報到!

快樂就是跟喜歡的人和事一起度過的時光。 感謝!

第一次的 - 韓國泡菜 김치



喜歡韓國泡菜那種酸酸辣辣的味道, 常常都想在家自己弄一些(以後就不用再買囉!), 雖然網上有不少教授韓國泡菜的食譜, 但是總是會覺得不夠"正宗"! 難得上次到菲律賓時, MRS. PARK 不介意傳授韓國泡菜的食譜給我, 所以今次要做的就是這道菜了!!

材料: (因泡菜的味道是跟個人的口味而定, 所以食譜的份量可隨意作更改!)
這次的材料比較複雜, 所以決定圖文並茂!


* 可按下放大圖像
材料可於尖沙咀的韓國店買到

白菜 2棵 (因只是試驗的關係,不想做太大份量 所以只用了娃娃菜, 效果絕無影響!)

醬料:
韓國辣粉 粗粒, 幼粒 各3t (一定要用辣粉, 不要用醬!)
韓國蝦醬 1t
韓國魚露 5t (一定要用韓國的!)
蒜蓉 大量(我用了8瓣)
薑末, 蔥 小許

製作:
1. 白菜: 切開一半, 把鹽塗在每瓣葉上, 然後放入鹽水中浸泡3小時。目的是要把白菜多餘的水份拿走
2. 浸泡完, 用開水把鹽沖走, 然後去掉白菜多餘的水份。再放1小時
3. 準備醬料: 先放韓國辣粉, 蒜蓉, 薑末, 蔥, 然後放魚露,蝦醬(用手搓成蓉), 伴勻。弄醬料時可試味調較辣 / 咸的味道
4. 先將醬料分為4份, 然後塗在每瓣白菜葉上
5. 完成後, 即可放入瓶或保鲜袋保存
6. 放冰箱前,讓它在室溫發酵一下, 約一小時
7. 兩至三天即可食用
8. 完成


* 可按下放大圖像


* 可按下放大圖像

P.S. 有興趣試一下製成品的朋友可以FACEBOOK / MSN我!

2010年7月30日星期五

給在我生命中出現過或將會出現的你



轉自朋友的FACEBOOK........十分有意義的十句話, 給了我一些反思。 只想跟在我生命旅途中出現過或將會出現的你, 說一聲:

"無論是喜 . 是悲, 多謝你在我的生命中出現過, 讓我學習, 讓我長大!"

第一句
如果我們之間有1000步的距離
你只要跨出第1步
我就會朝你的方向走其餘的999步

第二句
通常願意留下來跟你争吵的人
才是真正愛你的人

第三句
付出真心才會得到真心
却也可能傷得徹底
保持距離就能保護自己
却也注定永遠寂寞

第四句
有時候不是對方不在乎你
而是你把對方看得太重

第五句
朋友就是把你看透了還能喜歡你的人

第六句
就算是believe中間也藏了一個lie

第七句
真正的好朋友
並不是在一起就有聊不完的話题
而是在一起就算不說話
也不會感到尷尬

第八句
没有一百分的另一半
只有五十分的兩個人

第九句
為你的難過而快樂的是敵人
為你的快樂而快樂的是朋友
為你的難過而難過的
就是那些該放進心裡的人

第十句
冷漠有時候並不是無情
只是一種避免被傷害的工具

2010年7月29日星期四

百吃不厭的 - 雜錦包包



昨天製作完芝士法包, 還剩下一些酵母, 免得浪費(開封後最好48小時內用完!), 所以又做了一些新的包包-芝士, 紅豆, 紫蕃薯"綠茶"包! 用了一個新的做麵團方法(湯種), 包包果然變得很鬆軟, 但當然還有進步的空間呵!

我最喜歡麵包, 吃著包包, 看了一部舊電影(又要多謝黑雨使我可以忙裡偷閒....哈!), 滿足!

材料:
A. 湯種
麵包粉 50G
水或牛奶 250ML

湯種製作:
1. 將所有材料放入鍋內, 拌勻, 用中慢火煮成麵糊
2. 待冷卻後, 放入冰箱數小時, 待用

B. 紫蕃薯蓉 (這個還可以成為"紫蕃薯蓉沙拉"呀!)



1. 將紫蕃薯煮熟, 壓成蓉
2. 調味: 鹽, 咖哩粉, 香料, 黑椒, 芥末(我選了有芥末籽的芥末), 洋蔥碎, 葱花 - 各適量 (如喜歡可改為甜!)
3. 拌勻
4. 完成

C. 麵團
麵包粉 250G
酵母 2t
鹽 1t
糖 50G
牛奶 1/2杯
全蛋 1隻
橄欖油 3T (可改成牛油)
湯種 120G
綠茶粉 2-3T

麵包製作:
1. 麵團材料一同放在盆內搓成麵團(橄欖油除外)
2. 搓至麵團變滑後, 加入橄欖油, 把麵團搓至起筋
3. 進行第一次發酵, 約一小時, 直至麵團發至2-3倍大
4. 排氣- 把麵團搓成條狀, 分為2-3份, 然後搓成球狀, 靜止約10分鐘
5. 把麵團滾開, 包入芝士, 紅豆, 紫蕃薯蓉, 收口
6. 進行第二次發酵, 約一小時, 直至麵團發至2倍大
7. 焗爐預熱200C,焗15-17分鐘
8. 完成

變身為農夫包的 - 芝士法包



這是我第一次炮製芝士法包, 但可能在第二次發酵的時候出現了一些小問題...最後法包變身為農夫包, 哈哈哈! 不是嘗試自我安慰, 包包的味道真是不錯, 外皮脆脆的, 只是內裡口感有一點不夠鬆軟, 但多了一份"raw"的感覺 (可能我又用了小麥粉的關係...), 就是跟農夫包的口感十分相似!

弄了兩個, 全都吃光光, 還發現芝士的味道跟媽媽從加拿大帶回來的果醬十分配合, 大滿足!

材料:
麵包粉 200G
麵粉 50G
酵母 2t
鹽 2t
水 150-160G
橄欖油 1t
芝士 適量

製作:
1. 麵包粉, 麵粉, 酵母, 鹽, 水, 一同放在盆內搓成麵團
2. 搓至麵團變滑後, 加入橄欖油, 把麵團搓至起筋
3. 進行第一次發酵, 約一小時, 直至麵團發至2-3倍大
4. 排氣- 把麵團搓成條狀, 分為2-3份, 然後搓成球狀, 靜止約10分鐘
5. 把麵團滾開, 包入芝士, 收口
6. 進行第二次發酵, 約一小時, 直至麵團發至2倍大
7. 焗爐預熱200C,焗15-17分鐘 (如想外脆內軟, 可在預熱焗爐及焗包包的頭數分鐘, 在焗爐壁噴水)
8. 完成

P.S. 媽媽帶回來的果醬, 樣子是這樣的, 主要有紅酒, 櫻桃, 杏仁, 不是太甜, 非常美味! 不知香港有否出售?!