懶人都愛的 - 免搓酸奶麥包

喜歡做包包, 因為覺得比做蛋糕, 甜品容易...但是做包包每次都需時頗長, 只是等發酵最少也要2小時! 最近在Youtube找到寶, 就是發現了一個只要用5分鐘加上是免搓的做包食譜(我家沒有做包機, 所以免搓的確省卻了不少麻煩!), 於是馬上一試.........嘩嘩嘩~一個字 - 正! 一定要立刻分享~

材料:
小麥粉 6.5CUP
糖 1.5T
鹽 1.5T
酸牛奶 (Buttermilk) 1CUP (如找不到Buttermilk可以1CUP牛奶加1T白醋)
酵母 1.5T
温水 2CUP

製作:
1. 將糖, 鹽, 酸牛奶, 酵母, 温水拌勻, 備用
2. 加入小麥粉拌勻
3. 麵團"黐手"是正常的, 不用擔心!
4. 讓它於室溫發酵約兩小時 (見圗)


5. 麵團完成
6. 要焗包包時只要灑上麵粉 (防黐手), 割出所需份量, 做型, 用刀於包包上介幾刀, 然後放置40分鐘, 即可! (見圗)


7. 焗爐200C, 焗約20-30分鐘
8. 完成

剩下的麵團可放在冰箱中, 需要時割出所需份量即可, 最多可放7天! 包包是皮脆內軟的口感, 有種酸酸的味道, 像Sour dough, 做三明治, 一流!

幸福 . 幸福

身邊的朋友一個一個的結婚, 生小孩.....真的好幸福, 祝褔你們!

其實.............我也真的很羨慕....~

韓國泡菜 김치 第二回

上次製作的泡菜已經吃完(有一些就分給了朋友!), 今次根據上次的調味作出了一些更改!



製作份量: 3棵娃娃菜(比上次多了1棵)
1. 上一次口味比較咸, 所以今次魚露只是用了4t (因為發覺菜浸完鹽水後, 就算用清水洗淨, 菜依然是十分的咸!!!)
2. 想口味甜一些, 這次放了1.5t糖及一個奇異果(切成蓉) (見人家用梨...但家裡沒有, 我覺得用奇異果也應該是同一道理吧! 哈~~)

程序及其他的材料跟上次的一樣! (可參考韓國泡菜 김치的食譜)

溫馨提示: 製作泡菜時最好用手套, 因為辣粉及蒜蓉的味道...真的是太利害了....還把我的指甲也染紅了!! 唉~

燒味部又開爐喇 - 蜜汁叉燒

製作過燒肉, 燻蹄, 燒味部又怎可以少了眾人至愛的"蜜汁叉燒"呢!?

材料:
梅頭肉 $30
鹽 少許
酒 少許
醬油 少許
叉燒醬 3-4T

製作:
1. 梅頭肉洗淨, 切件及抺乾, 備用
2. 將鹽, 酒, 醬油, 叉燒醬拌勻, 然後抺在梅頭肉上最少3小時
3. 焗爐200C, 用上火每邊焗約15分鐘
4. 完成

叉燒剛出爐的樣子~


真是簡單至極, 不妨一試!

受不了的熱 - 豆漿香蕉雪糕

這幾個星期, 天氣真是十分的熱...一向不是太喜歡甜食的我也忍不住要吃一口"冰凍, 可口, 低糖, 不膩, 無色素, 無防腐劑, 全天然..."自製的豆漿香蕉雪糕! 製作非常的簡單, 現在就馬上一起做吧!

材料:
香蕉 3只
豆漿 100ml (我用了"金光"的低糖豆漿, 味道不錯!)
幼砂糖 3t
鮮忌廉 100g

製作:
1. 將香蕉用攪拌機打爛, 備用
2. 將鮮忌廉打起, 約3分鐘
3. 將幼砂糖加入豆漿內, 用攪拌器拌勻, 然後加入1和2, 再拌勻
4. 全部拌勻後, 倒入器皿中
5. 放入冰箱冷凍至半凝固狀態, 然後用攪拌器將雪糕拌勻
6. 重覆(5) 3 次, 最後放回冰箱,冷凍至雪糕狀
7. 完成

在享用前, 我在雪糕上灑上咖啡味的cookie (謝謝Corina送的"熊熊"cookie~), 唔...........馬上又想吃喇!

呀~ 為什麼?

這陣子好像沒什麼動力去保養自己, 為什麼呢? 可能是心情不大好吧............吃得比以前多, 腩肉就跑出來了....睡得不好, 豆豆也趕著跟我SAY　ＨＩ～　ＯＭＧ！　我想是時候要好好打理一下自己，定一個目標可能會是比較有推動力的方法。。。。如果再把過程放上來，嘩！真的是～非常的ＣＯＯＬ　哈哈哈。就這樣決定，明天就開始！！　

燒味部續篇之"超"簡易的 - 燻蹄

自己覺得"燒肉"吃多了真是有點"肥膩"的感覺(尤其是要自己一人把它消滅...哈!), 還是吃比較"清"一些的燻蹄比較適合!(呀~~~我也知道兩種食物的增肥度其實亦不惶多樣....唯有多跑步控制一下吧!)

菜譜是從網上學到的, 非常簡單, 只是需要一些耐性(要兩天的時間準備呵~), 所以下倘想吃這道菜, 記緊要預早告知囉!

材料:
豬手 只要上段 (忘了重量, 但我買了HK$40)

浸豬手湯料:
薑 3-4片
绍酒 2T
鹽 3T
八角 3粒
花椒 2t

製作:
1. 將豬手洗淨出水, 備用
2. 開一煱水把豬手, 浸豬手湯料放下。 水滾後, 轉小火煮半小時, 熄火, 千萬別開蓋! 浸過夜
3. 第二天, 把豬手反轉, 再煮。水滾後, 轉小火煮15分鐘。 開蓋, 待涼
4. 待涼後, 去骨。 再用保鮮紙把豬手扎實, 使它回復原狀。 可包多層保鮮紙, 越實越好!
5. 扎實後放冰箱, 過夜
6. 第二天, 切片
7. 完成

如想弄那個醋汁, 只要將蒜蓉, 白醋, 糖, 混在一起即可