喜歡簡單的食譜, 原因? "快"! (所以我的飲食單元才命名為 - 懶人食譜, 哈!) 由自己一人生活開始, 簡單的煮食除了可省卻時間, 還可以減少我討厭的"洗碗工作", 完成配合我懶人的本色! 但前幾天在網上看到一個清湯腩的食譜, 忽然懷念家中食物的味道, 幾經掙扎 (工序實在是太麻煩喇!), 終於決定挑戰自己!
由用心準備到完成, 用了至少三小時以上, 但當喝下那口濃濃的胡椒湯時, 忽然.............好想家, 感動了!
材料: (2人份量)
牛腩 1.5磅 原條
蔔白 1條 滾刀切小件
薑片 6片
蔥段 少許
蒜頭 4辨 切片
花椒 少許
八角 2粒
胡椒 3T
中芹 少許 去葉切段
冰糖 1T
製作: (2.5 - 3小時)
1. 準備一鍋水, 放下蔥段, 薑片(3片), 牛腩, 飛水10分鐘(水煮沸後開始計)
2. 飛水完畢, 用清水洗淨, 備用
3. 用叧一個鍋, 下1T油, 炒香薑片(3片),蒜頭, 放下牛腩, 然後馬上潠酒
4. 之後, 下水, 水剛好蓋過牛腩, 同時放下花椒, 八角, 胡椒, 冰糖, 少許鹽。 待水滾後, 馬上轉小火(只有微微的氣泡)
5. 煮30分鐘, 然後關火焗15分鐘
6. 再重複(5)兩次, 其間千萬別開鍋蓋!
7. 完成5, 6後, 放下蔔白,再煮30分鐘, 再放中芹, 然後關火焗15分鐘。 最後下鹽調味
8. 完成
由用心準備到完成, 用了至少三小時以上, 但當喝下那口濃濃的胡椒湯時, 忽然.............好想家, 感動了!
材料: (2人份量)
牛腩 1.5磅 原條
蔔白 1條 滾刀切小件
薑片 6片
蔥段 少許
蒜頭 4辨 切片
花椒 少許
八角 2粒
胡椒 3T
中芹 少許 去葉切段
冰糖 1T
製作: (2.5 - 3小時)
1. 準備一鍋水, 放下蔥段, 薑片(3片), 牛腩, 飛水10分鐘(水煮沸後開始計)
2. 飛水完畢, 用清水洗淨, 備用
3. 用叧一個鍋, 下1T油, 炒香薑片(3片),蒜頭, 放下牛腩, 然後馬上潠酒
4. 之後, 下水, 水剛好蓋過牛腩, 同時放下花椒, 八角, 胡椒, 冰糖, 少許鹽。 待水滾後, 馬上轉小火(只有微微的氣泡)
5. 煮30分鐘, 然後關火焗15分鐘
6. 再重複(5)兩次, 其間千萬別開鍋蓋!
7. 完成5, 6後, 放下蔔白,再煮30分鐘, 再放中芹, 然後關火焗15分鐘。 最後下鹽調味
8. 完成
it seems really good!!!!
回覆刪除Make this for you next time. Chatted with Cathy last nite, wanna suggest the next gathering at my place, good? we can have a potluck then, let's wait for Chiu come back n confirm a date, ok?
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