2010年8月29日星期日

雨過了, 何時才天晴?!



渡過了難忘的一星期, 心痛過, 哭過........雨是停了, 但是彩虹什麼時候才會出現呢?

喜歡曾特首在本月28日寫給我們的家書:

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各位市民:

過去幾天,對香港來說,是充滿了震驚、哀傷、憤怒和不解;但同時亦充滿了愛心、關懷、互助和無私奉獻的人性光輝。

星期一在馬尼拉發生的槍手脅持人質事件,導致8名港人死亡,7人受傷。很多市民透過電視直播目睹事發經過,都忍不住流淚,甚至徹夜難眠。

我和出事的家庭一樣,有機會的話,都希望可以趁着假期外遊,和家人共度歡樂時光。但想不到一個冷血、自私的槍手,一次失敗的營救行動,令我們失去了八條寶貴生命,造成了幾個家庭難以彌補的創傷。一夜之間,太太失去丈夫,子女失去父母,白頭人送黑頭人…..。我們原本和這些家庭素不相識,但今日卻好像親人一樣。他們的哀痛,我們感同身受;他們的淚水,刺痛我們每一個人的心。

我會擔心,失去丈夫和女兒的梁太,失去兒子的謝生謝太,失去父親的傅氏一家,怎樣才可以撫平那麼大的創傷呢?

我亦會掛念,綽瑤和政逸失去雙親,日後漫長的成長路如何走下去呢?

其他生還者的心理創傷,什麼時候才會平復呢?

突然而來的橫禍,令原來幸福正常的生活,溫馨密切的親情和人際關係,一下子成為過去,實在叫人難以承受。

《聖經》記載了一件事。耶穌的朋友拉匝祿因病過身。耶穌來到,看到拉匝祿的朋友為他哭泣,自己亦難過得哭起來。即使是天主的兒子,面對人間的生離死別,亦難免百感交集,悲從中來。

面對今次慘劇,我們可以做什麼呢?

我想起《聖經》提到,我們應該「與哭泣的一同哭泣」,意思是與哀傷的人同行,陪伴他們走過一段艱難的日子,盡力幫助和支持他們。

保安局黎棟國副局長日前到馬尼拉安排死傷者返港,連日奔波勞碌。令我最難忘的一個片段,就是他親身探望梁太,搭着她的肩膀,安慰她,和她一齊難過,親身送上的關懷和慰問。

我相信苦難可以將人連繫在一起。透過感受別人的苦難,同聲哀哭,互相扶持,可以稍稍緩和他們的痛苦,給他們一些盼望。正因如此,我們設立網上平台和18區弔唁點,又在前日進行全港默哀,讓市民可以連結在一起,表達哀痛,遙寄思念。我見到市民當日在街上,在車上,甚至在餐廳酒樓,默默悼念。這些溫情暖意,我相信家屬和傷者是感受到的。

在這裏,我呼籲各位特別關心仍然昏迷未醒的梁頌學Jason的情況。他是梁太唯一生還的孩子,我衷心祝願他早日康復。

這次事件亦再次提醒我們生命無常。我們實在應該好好關心家人、朋友,珍惜眼前人。

沉痛悼念死難者之餘,政府各方面的支援工作仍會加緊落實。我們會密切跟進家屬和傷者在生活及心理上的各種需要,盡力給予幫助。

另一方面,我們會繼續與菲律賓政府跟進調查進展。我已經去信亞奎諾總統,要求馬尼拉政府全面、專業地進行調查。調查報告至少要交代幾個重要問題,包括事件發生經過,當局與槍手談判的詳細過程,特別是為什麼菲律賓政府未能答應槍手要求,來換取人質安全釋放;以及警方的行動詳情及背後的考慮;和死傷者致命和受傷的成因。我亦要求,報告必須有足夠事實支持。我相信,只有全面和公正的調查,才能讓香港市民得悉事實的真相,還死傷者一個公道。

這次慘劇帶來了許多哀痛。面對難以理解的冷血和暴力,我們社會要不分種族、不分國籍,互助互愛、彼此支持、團結一致,這樣,才是最有力的回應。


曾蔭權

二○一○年八月二十八日

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正如聖經上提到: 迫害你們的,要祝福;只可祝福,不可詛咒。應與喜樂的一同喜樂,與哭泣的一同哭泣。彼此要同心合意,不可心高妄想,卻要俯就卑微的人。

大部分的香港人已做到"應與喜樂的一同喜樂,與哭泣的一同哭泣", 但人是充滿感情的, 要做到"迫害你們的,要祝福;只可祝福,不可詛咒"......"放下", 並不可能是一時三刻的事~ 這一刻, 對於事件, 我還是未能息懷, 心中的哀痛, 不滿, 依然存在...悲劇的影像還是在腦海裡揮之不去. 渺小的我只有默默的為他們每一個人, 以及能找出真相而禱告.

願早日雨過天晴!

2010年8月25日星期三

終於回家了~

不用怕, 在家有我們, 就把悲傷留在異地, 好好的在你的国度裡快樂的生活下去~

25.8.2010

2010年8月24日星期二

天也為他們哭了.............只想送上一句~ 一路好走!



願離開的早登天國, 健在的勇敢活着.........等著你們回家.

23.8.2010

2010年8月23日星期一

情常在



剛剛在TVB.com上遊走, 竟然發現了一個好節目~ "情常在". 一個有誠意, 有心的節目, 特意在此分享!

P.S. 不明白為什麼這麼好的節目要放到這麼晚才做, 真浪費!!

情常在
星期一至五 11:40PM 高清翡翠台、11:55PM 翡翠台

時間不方便, 還可以在TVB.com重溫~~ (不得不讚一下科技的偉大, 哈~)

2010年8月20日星期五

你懂得愛嗎?



平日十分少看TVB的8:00PM檔 - 天天天晴, 總是覺得十分無聊. 昨天因為要做包包的關係, 坐在電視前, 第一次完完整整的看了一集, 剛巧內容是"婚外情".....不知為什麼有一幕令我印象深刻~~

心姐在餐廳和Kitty(第三者)"講數", 叫她離開那個男人, 不要再等, Kitty說: "如果喜歡一個人也要用值不值得來衡量, 那就已經不是喜歡了!"

聽罷腦子不禁馬上的在想...自己喜歡一個人的時候, 有沒有先想過"值不值得", 然後才去愛? 嗯~~(正在思考中!)~~~我想我還是一頭衝動的白羊, 只要是自己喜歡的, 總是會不理後果的一頭栽進去, 那有時間去深究什麼值不值得, 還要計較什麼的?! 在那刻, 我只知道我愛著"他", 沒什麼比這更重要了!! Kitty說的是對的, 所有的愛情, 如果要先衡量值不值, 那就已經不是真真正正的愛情了, 對嗎?!

P.S. 可惜有時候我們好像還是不能擺脫眾人的眼光, 或更甚的是自己的內心掙扎, 唉~ 對, 差點忘了... Love is complicated...

最後一次, 好嗎?



可能曾經失敗過, 所以很害怕....害怕再一次的失敗! 但是回心一想, 如果就此投降, 那就會變成"永遠"的失敗.....既然如此, 就給自己一次...最後的一次機會吧! Good Luck!

2010年8月18日星期三

懶人都愛的 - 免搓酸奶麥包



喜歡做包包, 因為覺得比做蛋糕, 甜品容易...但是做包包每次都需時頗長, 只是等發酵最少也要2小時! 最近在Youtube找到寶, 就是發現了一個只要用5分鐘加上是免搓的做包食譜(我家沒有做包機, 所以免搓的確省卻了不少麻煩!), 於是馬上一試.........嘩嘩嘩~一個字 - 正! 一定要立刻分享~

材料:
小麥粉 6.5CUP
糖 1.5T
鹽 1.5T
酸牛奶 (Buttermilk) 1CUP (如找不到Buttermilk可以1CUP牛奶加1T白醋)
酵母 1.5T
温水 2CUP

製作:
1. 將糖, 鹽, 酸牛奶, 酵母, 温水拌勻, 備用
2. 加入小麥粉拌勻
3. 麵團"黐手"是正常的, 不用擔心!
4. 讓它於室溫發酵約兩小時 (見圗)


5. 麵團完成
6. 要焗包包時只要灑上麵粉 (防黐手), 割出所需份量, 做型, 用刀於包包上介幾刀, 然後放置40分鐘, 即可! (見圗)


7. 焗爐200C, 焗約20-30分鐘
8. 完成

剩下的麵團可放在冰箱中, 需要時割出所需份量即可, 最多可放7天! 包包是皮脆內軟的口感, 有種酸酸的味道, 像Sour dough, 做三明治, 一流!

幸福 . 幸福



身邊的朋友一個一個的結婚, 生小孩.....真的好幸福, 祝褔你們!

其實.............我也真的很羨慕....~

2010年8月17日星期二

韓國泡菜 김치 第二回


上次製作的泡菜已經吃完(有一些就分給了朋友!), 今次根據上次的調味作出了一些更改!



製作份量: 3棵娃娃菜(比上次多了1棵)
1. 上一次口味比較咸, 所以今次魚露只是用了4t (因為發覺菜浸完鹽水後, 就算用清水洗淨, 菜依然是十分的咸!!!)
2. 想口味甜一些, 這次放了1.5t糖及一個奇異果(切成蓉) (見人家用梨...但家裡沒有, 我覺得用奇異果也應該是同一道理吧! 哈~~)

程序及其他的材料跟上次的一樣! (可參考韓國泡菜 김치的食譜)

溫馨提示: 製作泡菜時最好用手套, 因為辣粉及蒜蓉的味道...真的是太利害了....還把我的指甲也染紅了!! 唉~

燒味部又開爐喇 - 蜜汁叉燒



製作過燒肉, 燻蹄, 燒味部又怎可以少了眾人至愛的"蜜汁叉燒"呢!?

材料:
梅頭肉 $30
鹽 少許
酒 少許
醬油 少許
叉燒醬 3-4T

製作:
1. 梅頭肉洗淨, 切件及抺乾, 備用
2. 將鹽, 酒, 醬油, 叉燒醬拌勻, 然後抺在梅頭肉上最少3小時
3. 焗爐200C, 用上火每邊焗約15分鐘
4. 完成

叉燒剛出爐的樣子~


真是簡單至極, 不妨一試!

2010年8月13日星期五

受不了的熱 - 豆漿香蕉雪糕



這幾個星期, 天氣真是十分的熱...一向不是太喜歡甜食的我也忍不住要吃一口"冰凍, 可口, 低糖, 不膩, 無色素, 無防腐劑, 全天然..."自製的豆漿香蕉雪糕! 製作非常的簡單, 現在就馬上一起做吧!

材料:
香蕉 3只
豆漿 100ml (我用了"金光"的低糖豆漿, 味道不錯!)
幼砂糖 3t
鮮忌廉 100g

製作:
1. 將香蕉用攪拌機打爛, 備用
2. 將鮮忌廉打起, 約3分鐘
3. 將幼砂糖加入豆漿內, 用攪拌器拌勻, 然後加入1和2, 再拌勻
4. 全部拌勻後, 倒入器皿中
5. 放入冰箱冷凍至半凝固狀態, 然後用攪拌器將雪糕拌勻
6. 重覆(5) 3 次, 最後放回冰箱,冷凍至雪糕狀
7. 完成

在享用前, 我在雪糕上灑上咖啡味的cookie (謝謝Corina送的"熊熊"cookie~), 唔...........馬上又想吃喇!

2010年8月10日星期二

呀~ 為什麼?



這陣子好像沒什麼動力去保養自己, 為什麼呢? 可能是心情不大好吧............吃得比以前多, 腩肉就跑出來了....睡得不好, 豆豆也趕著跟我SAY HI~ OMG! 我想是時候要好好打理一下自己,定一個目標可能會是比較有推動力的方法。。。。如果再把過程放上來,嘩!真的是~非常的COOL 哈哈哈。就這樣決定,明天就開始!! 

2010年8月4日星期三

燒味部續篇之"超"簡易的 - 燻蹄



自己覺得"燒肉"吃多了真是有點"肥膩"的感覺(尤其是要自己一人把它消滅...哈!), 還是吃比較"清"一些的燻蹄比較適合!(呀~~~我也知道兩種食物的增肥度其實亦不惶多樣....唯有多跑步控制一下吧!)

菜譜是從網上學到的, 非常簡單, 只是需要一些耐性(要兩天的時間準備呵~), 所以下倘想吃這道菜, 記緊要預早告知囉!

材料:
豬手 只要上段 (忘了重量, 但我買了HK$40)

浸豬手湯料:
薑 3-4片
绍酒 2T
鹽 3T
八角 3粒
花椒 2t

製作:
1. 將豬手洗淨出水, 備用
2. 開一煱水把豬手, 浸豬手湯料放下。 水滾後, 轉小火煮半小時, 熄火, 千萬別開蓋! 浸過夜
3. 第二天, 把豬手反轉, 再煮。水滾後, 轉小火煮15分鐘。 開蓋, 待涼
4. 待涼後, 去骨。 再用保鮮紙把豬手扎實, 使它回復原狀。 可包多層保鮮紙, 越實越好!
5. 扎實後放冰箱, 過夜
6. 第二天, 切片
7. 完成

如想弄那個醋汁, 只要將蒜蓉, 白醋, 糖, 混在一起即可

2010年8月3日星期二

成功率應該蠻高的 - 脆皮燒肉


在網上看到一個製作燒肉的食譜, 覺得頗有趣, 所以決定一試。雖然步驟看似很複雜, 但在製作過程中發覺並不是想像中那般難, 相信成功率應該是蠻高的, 十分值得一試!!!

材料:
五花腩 (忘了重量, 但我買了HK$30)

醬料: (弄醬料時可試味調較味道)
南乳 半磚
绍酒 小許
鹽 小許

製作:
1. 將五花腩洗淨擦乾, 備用
2. 把醬料搓勻, 塗在五花腩的肉上 (不要塗在皮上!)
3. 把五花腩放在器皿內, 在皮上鋪上大量的鹽, 目的是要把皮上多餘的水份拿走(看圖)


4. 把五花腩放冰箱, 不用蓋, 放過夜
5. 第二天, 把五花腩從冰箱拿出, 掃去所有的鹽(盡量掃清, 否則會很咸!), 然後, 在皮上搽一層油
6. 用200C上火, 焗8-10分鐘, 直至皮上有一些小氣泡, 轉上下火, 用170C - 180C, 焗1小時(因各人的焗爐不一, 所以溫度可自行調較)
7. 焗完後, 待涼後切件



8. 完成

個人認為這道菜其實頗適合像我那麼"懶惰"但又愛吃的人, 因為製作簡易, 只要把五花腩放進焗爐, 就可以忙其他的工作, 簡單快捷!!!!!

2010年8月1日星期日

快樂星期六



昨天到西貢遊船河, 陽光, 藍天, 海, 朋友, 笑聲 - 全部準時報到!

快樂就是跟喜歡的人和事一起度過的時光。 感謝!

第一次的 - 韓國泡菜 김치



喜歡韓國泡菜那種酸酸辣辣的味道, 常常都想在家自己弄一些(以後就不用再買囉!), 雖然網上有不少教授韓國泡菜的食譜, 但是總是會覺得不夠"正宗"! 難得上次到菲律賓時, MRS. PARK 不介意傳授韓國泡菜的食譜給我, 所以今次要做的就是這道菜了!!

材料: (因泡菜的味道是跟個人的口味而定, 所以食譜的份量可隨意作更改!)
這次的材料比較複雜, 所以決定圖文並茂!


* 可按下放大圖像
材料可於尖沙咀的韓國店買到

白菜 2棵 (因只是試驗的關係,不想做太大份量 所以只用了娃娃菜, 效果絕無影響!)

醬料:
韓國辣粉 粗粒, 幼粒 各3t (一定要用辣粉, 不要用醬!)
韓國蝦醬 1t
韓國魚露 5t (一定要用韓國的!)
蒜蓉 大量(我用了8瓣)
薑末, 蔥 小許

製作:
1. 白菜: 切開一半, 把鹽塗在每瓣葉上, 然後放入鹽水中浸泡3小時。目的是要把白菜多餘的水份拿走
2. 浸泡完, 用開水把鹽沖走, 然後去掉白菜多餘的水份。再放1小時
3. 準備醬料: 先放韓國辣粉, 蒜蓉, 薑末, 蔥, 然後放魚露,蝦醬(用手搓成蓉), 伴勻。弄醬料時可試味調較辣 / 咸的味道
4. 先將醬料分為4份, 然後塗在每瓣白菜葉上
5. 完成後, 即可放入瓶或保鲜袋保存
6. 放冰箱前,讓它在室溫發酵一下, 約一小時
7. 兩至三天即可食用
8. 完成


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P.S. 有興趣試一下製成品的朋友可以FACEBOOK / MSN我!